INSALATA DI TARTUFO E OVOLI (Piemonte) 

INGREDENTI: dosi per 4/6 persone: due tartufi di media grandezza, 400 gr. di ovoli (Amanita caesarea), olio extravergine d'oliva. succo di limone, sale q.b.

COME SI PREPARA: Mondate e pulite gli ovoli con la massima cura, tagliateli a fette sottilissime e conditeli con poco olio extravergine d'oliva, qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale. Ricopriteli con lamelle di tartufo bianco e portarli in tavola.